Rå sjokolade - næringsinnhold

 

Næringsinnholdet i sjokolade og kakao vil selvfølgelig avhenge av hvilket kakaoprodukt det er snakk om, hvordan sjokoladen er behandlet og hvor mange tilsetningsstoffer som er tilsatt. At sjokoladen er rå, betyr at den ikke er varmebehandlet eller tilsatt kunstige fyllstoffer, melkeprodukter eller andre tilsetningsstoffer. 

Ren rå sjokolade og kakao (laget av kun kakaobønner) inneholder imidlertid følgende næringsstoffer:

* 50 % fett
* 20-25 % karbohydrater
* 15-20 % protein
* 1,5 % teobromin
* 5 % vann
* 3,5 % vitminer og mineraler (kalsium, jern, fluor, magnesium, kalium, natrium, fosfor, A-vitamin, tiamin, riboflavin og niacin

Rå sjokolade og k akao inneholder altså både mye proteiner, vitaminer og mineraler. Selv om rå sjokolade inneholder mye fett, er dette fettet av det gode og en rekke studier viser at sjokolade har en gunstig innvirkning på helsen. Les mer om forskning på sjokolade og helse her. Sjokolade inneholder også en liten mengde koffein, som har en oppkvikkende effekt.

Her kan du få kjøpt rå sjokolade:

Rått økologisk kakaopulver fra  Peru - Ekstremt rikt på antioksidanter og andre næringsstoffer som kroppen din trenger. 

Kakanibs - Kakaonibs har ert høyt innhold av blandt annet magnesium og antioksidanter. Kan brukes i iskrem, smoothie eller spises som det er.

La vennene dine få vite hvor sunt sjokolade er.

Del på Facebook:

 

Næringsinnhold sjokolade - referanser:

https://www.nutritionandmetabolism.com/content/3/1/2

https://wholehealthsource.blogspot.com/2008/03/say-hello-to-kuna.html

https://www.dundee.ac.uk/pressreleases/prapril03/eastereggs.html

Engler MB, et al. voksne. Flavonoid-rik sjokolade forbedrer endotelial funksjon og øker plasma epicatechin konsentrasjoner hos friske voksne. J Am Coll Nutr 2004 23: 197-204.

Fisher ND, et al. Flavanol-rik kakao induserer nitrogen-oksid-avhengig vasodilatasjon hos friske mennesker. J Hypertens 2003 21:2281-6. 

Grassi D, et al.. 2005a.  Kakao reduserer blodtrykk og insulinresistens og bedrer endothelium-avhengig vasodilatasjon på hypertensive. Hypertension 2005 46: 1-8. 

Grassi D, et al.. 2005b. Kortsiktige administrasjon av mørk sjokolade er etterfulgt av en betydelig økning i insulinfølsomhet og reduksjon i blodtrykket hos friske personer. Am J Clin Nutr 2005 81:611-4. 

GGu L, et al.  Procyanidin (PC) innhold og total antioksidant kapasitet (TAC) med sjokolade og kakao produkter. FASEB J 2005; 19: A1032: Abstract # 598,20. 

Heiss C, et al. Vaskulære effekter av kakao rik på flavan-3-OLS. JAMA 2003 290:1030-1. 

Kondo K et al.Hemming av LDL oksidasjon av kakao. Lancet 1996 348:1514. 
 
Osakabe N, et al. Katekiner og deres oligomers koblet av C4 - C8 obligasjoner er store cacao polyfenoler og beskytte low-density lipoprotein fra oksidering in vitro. Exp Biol Med 2002 227:51-6. 

Osakabe N, et al. Daglig inntak av kakao reduserer mottakelighet av lav-density lipoprotein to oxidation som demonstrert i friske frivillige.  Free Radic Res 2001 34:93-9. 

Pearson DA et al. Virkningene av flavanol-rik kakao og aspirin ons ex vivo blodplatefunksjon. 2002. Thromb Res 106 :191-7.

Rein D et al. Rein D et al. Kakao hemmer blodplate-aktivering og funksjon. . Am J Clin Nutr 2000 72 :30-5. Am

Taubert innført D, et al. Sjokolade og blodtrykk hos eldre personer med isolert systolisk hypertensjon. JAMA 2003 290:1029-30.
Vita JA. Vita JA. Polyphenols and cardiovascular disease: Effekter på endothelial og blodplatefunksjon. Am J Clin Nutr 2005 81:292 S-7S. .

Wan Y et al. Effekter av kakao og sjokolade på LDL oxidative mottakelighet og prostaglandin konsentrasjoner i mennesker. Am J Clin Nutr 2001 74 :596-602. Am

 Wang JF et al.  En dose-respons-effekt fra sjokolade forbruk på plasma epicatechin og oksydativ skade. J Nutr 2000 130: 2115S-
Weisburger JH.Chemopreventive effekten av kakao polyfenoler på kroniske sykdommer. Exp Biol Med 2001 226: 891-7. 

Wu X, et al. Lipofile og hydrofile antioksidant kapasitet på vanlige matvarer i USA. J Agric Food Chem 2004; 52:4026-37

sjokolade næringsinnhold

© 2015 Alle rettigheter reservert.

Lag din egen hjemmeside gratisWebnode